Arroz arbório, cupim lentamente cozido na cerveja preta, gorgonzola maturado, finalização com crispy de alho-poró e parmesão curado. Uma criação intensa, profunda e equilibrada. Cremosidade envolvente, textura marcante e camadas de sabor que se revelam a cada garfada. O risoto que carrega nosso nome — e a alma da casa.

Arroz arbório envolto em pesto artesanal feito com manjericão fresco, finalizado com tomates confitados e parmesão curado. Um prato que homenageia o frescor, a simplicidade elevada e a beleza do essencial.

Feito com arroz arbório cremoso e envolvente, combina a intensidade do bacon defumado com a delicadeza do alho-poró tostado. Finalizado com parmesão curado e farofa crocante de bacon, entrega contraste, textura e profundidade. Bravio é um prato marcante, direto, sem excessos.

Delicioso risoto com suculentos camarões, tomate cerejas confitados, queijo parmesão e um toque de limão siciliano que atribui frescor ao prato. Finalizado com cebolinha.

Arroz arbório cozido lentamente, envolvido por um ragu de linguiça artesanal e finalizado com lascas generosas de queijo Canastra derretido. A crocância da couve traz contraste e memória afetiva em cada garfada. Canastra é um tributo à origem, ao sabor mineiro elevado à sua forma mais elegante.

Venda e consumo proibido para menores de 18 anos. Viento del Mar – Pinot Noir 🍷 Origem: Chile – Vale Central Uva: 100% Pinot Noir Teor alcoólico: ~13% Visual: Cor cereja brilhante com reflexos rubi Aroma: Frutas vermelhas maduras, especiarias suaves e leve toque herbáceo Paladar: Suculento, taninos suaves, acidez equilibrada, corpo leve a médio Temperatura de serviço: 14 °C – 18 °C O Viento del Mar – Pinot Noir harmoniza muito bem com: Risoto Riviera Risoto Canastra Risoto Bravio

Venda e consumo proibido para menores de 18 anos. Viento del Mar – Chardonnay 🍾 Origem: Chile – Vale Central (Curicó) Uva: 100% Chardonnay Teor alcoólico: ~13–13,5% Cor: Amarelo-palha com reflexos dourados/esverdeados Aroma: Frutas tropicais (abacaxi, manga), maçã verde, flores brancas, notas cítricas e leve mineralidade Paladar: Fresco, corpo médio, acidez equilibrada, textura suave e final limpo Temperatura de serviço: 8 °C – 10 °C O Viento del Mar – Chardonnay harmoniza muito bem com: Risoto Riviera Risoto Basílico

Venda e consumo proibido para menores de 18 anos. Vistoso Malbec – Wine Brands 🍷 Origem: Argentina Estilo: Vinho versátil, indicado como “coringa para todas as ocasiões” Uva: Malbec Teor alcoólico: ~13% Cor: Vermelho intenso com reflexos violáceos Aroma: Frutas escuras (ameixa, amora, cereja preta), especiarias suaves e notas de baunilha Paladar: Corpo médio a encorpado, taninos suaves, textura aveludada, acidez equilibrada Perfil geral: Vinho frutado, estruturado e macio O Vistoso Malbec harmoniza muito bem com: Risoto Canastra Risoto Maestro Risoto Bravio