Corte nobre que combina filé mignon e contra filé em um único osso, grelhado ao ponto ideal para preservar a suculência e sabor.

Corte argentino marmorizado, extremamente macio e saboroso, preparado na brasa com crosta dourada e interior suculento.

Medalhões altos de filé mignos selados na manteiga, perfeito para quem aprecia maciez e delicadeza no sabor

Filé de salmão selado e finalizado com crosta de parmesão leve, sofisticado e saboroso

cordeiro marinado e cozinho lentamente servido com linguini na manteiga de salvia

cordeiro servido com arroz perfumado de acafrao, cuscuz marroquino, vinagret de româ e molho de hortelã

Pirarucu selada, acompanhado de purê de banana da terra, farofa crocante de castanhas, legumes salteados e vinagre de abacaxi.

Filé de salmão grelhado, servido com molho de camarões, alcaparras, champignon e limão siciliano, acompanha musseline leve de mandioquinha.

Versão exclusiva da casa para o tradicional bacalhau português, servido com batata, grão de bico, tomate cereja, cebola e ervilha fresca, acompanha arroz com brócolis.

Lascas de bacalhau envoltas em molho cremoso de batatas, alho poró e nata, gratinadas ao forno com toque de noz-moscada, acompanha arroz branco.

File de atum selado com crosta de gergelin, servido com salada citrica e finalizado com molho holandaise

Servidoi com legumes grelhados e musseline de mandioquinha

Lombo confitado no azeite, servido com arroz negro e batatas aomurro

file grelhado com palmito pupunha e crosta de castanha e tucupi

Rúcula Fresca, Tomate Caqui, Burrata Cremosa finalizados com pesto e azeite

alface americana, lascas de parmesão, croutons e molho caeser

mix folhas nobres, figo caramelizado, amêndoas tostadas, (presunto cru ou jamón), gorgonzola e redução de azeite balsâmico

Rúcula, Morangos, Burrata, Pistache e Creme Balsâmico

Salada de folhas com pera fresca, queijo de cabra, jamon, nozes caramelizadas, romã servidas en cesta de parmesao com molho de mel, mostarda e limao

filé mignon cru, picado na ponta da faca, temperado com alcaparras, cebola roxa, mostarda dijon e especiarias. Servido com batatas crocantes

carne bovina crua temperada com especiarias, cebola branca e cebolinha verde. acompanha mostarda escura e pão preto

burrata fresca e cremosa servida com confit de tomate cereja, molho pesto artesanal, fatias finas de presunto (presunto cru ou jamón) e crostini de pão

Cubos de Salmao, com manga, abacate, gohan, picles de gengibre e sunomono, finalizado com crispis de batata doce, gergelin, crean Cheese e tare

cubos de pancetta suculentos de pancetta suina, acompanhados de chutney de cebola roxa e geleia de goiabada

casquinha crocante por fora e fraldinha cremosa por dentro, servida com maionese de alho assado

Polvo macio salteado em azeite de alho, ervas e tomate

cubos de carne crua temperada e aromatizada com trufam servido sobre polenta frita

Filé na manteiga com arroz branco e batata frita.

Filé na manteiga com talharim.

Carne, molho, queijo e pão brioche.

200g de hamburguer artesanal de fraldinha, queijo gongorzola, queijo mussarela, rucula, cebola roxa e molho especial, servido no pão brioche

200g de hamburguer artesanal de cupim com geleia de bacon e cebola caramelizada, queijo gouda, queijo mussarela e molho especial, servido pão de brioche

receita clássica romana com gema de ovo, queijo, parmesão, guanciale (iguaria italiana feita a partir da bochecha do porco curada e maturada, sem ser defumada, com sabor intenso e textura firme) e pimenta do reino moída na hora.

cAVATELLI DE gRANO dURO ENVOLTO EM FONDUTA DE GRANA PADANO E FINALIZADO COM MIX DE PIMENTA

pesto de manjericão fresco com parmesão e nozes, servido com burrata cremosa e finalizado com azeite extra virgem

molho encorpado com tiras de filé mignon com cogumelos e creme de leite, envolvido em rigatoni al dente

ragù artesanal de linguiça toscana cozida lentamente em molho de tomate rústicos, gratinado com fonduta de grana padano.

molho clássico de creme, manteiga e parmesão

tagliatelle com frutos do mar frescos e salteados em azeite. alho e vinho branco, finalizado com salsa fresca e tomate.

Massa risone preparada de forma cremosa com cogumelos e finalizada cim poerfume de limao siciliano e parmesao

Versão refinada da lasanha, com recheio de cordeiro braseado e fonduta cremosa de parmesão, finalizada no forno. Acompanha redução de demi-glace e fonduta de parmesão nero

Massa artesanal recheada com cogumelos silvestres servida com manteiga dourada e folhas crocantes de salvia.

Recheado com cordeiro cozido lentamente, servido com molho demi-glace reduzido e cogumelos salteados

Massa recheada com delicada combinação de ricota fresca e figos, servida com molho cremoso de queijos selecionados.

Massa recheada com creme de abóbora cabotiá assada, servida com molhos de queijos aveludados.

clássico italiano, cremoso e finalizado com lascas generosas de parmesão.

Equilíbrio entre o doce da pera e o sabor marcante do gorgonzola, em base cremosa de arroz arbóreo.

Mix de cogumelos salteados no azeite com ervas frescas, finalizados em risoto cremoso com vinho branco e parmesão nero.

Camarões salteados com alho e limão, finalizados em risoto de caldo artesanal com toque de ervas.

Arroz arbóreo cremoso com damascos delicamente incorporados, finalizado com queijo brie derretido e crocantes crisps de jamón

Cubos de filé mignon e toque de gorgonzola, finalizados com cebolas caramelizadas e risoto de textura aveludado.

Risoto de tomate, finalizado com pesto, parmesao e burrata cremosa

Risoto preparado com panceta, parmesao e gema de ovo,

Risoto com lascas de bacalhau finalizado om parmesao, azeite e manteiga

Polpetone artesanal recheado, gratinado com molho pomodoro e servido com tagliatelle na fonduta de grana padano.

Filé mingnon empanado, coberto com molho pomodoro rústico, gratinado com muçarela e parmesão, acompanha tagliatelle ao molho de tomate artesanal.

Cordeiro cozido lentamente até desmanchar, servido com spaghetti na manteiga de sálvia e redução de demi glace.

Massa em formatos de arroz, preprada al dente, envolvida em creme aveludado de quatro queijos selecionados, acompanhada de torneador de filé ao molho de cogumelos.

Corte alto grelhado, servido com molho de mostarda e cogumelos frescos, acompanha batata e hasselback assadas.

Medalhão de filé grelhado ao ponto, servido com cebolas douradas e molho demi glace, acompanha aligot de batata cremosa

Filé mignon alto ao molho clássico de pimenta do reino(poivre), acompanhado spaghetti salteado na manteiga com sálvia crocante.

ao molho cítrico de laranja com purê de batata trufada e legumes salteados. ( Homenagem do An'Mô a nossa amada Paro branco-PR)

Clássico francês com cubos de filé mignon cozidos em vinho carb sauvignon, cebolas douradas, cogumelos e ervilhas frescas, acompanha aligot de batata.

Risoto de arroz negro, temperado e finalizado com camaroes

File selado e envolto em duxelles de cogumelos, presunto cru e massa folhada -acompanha risoto de grana padano

lombo de salmao envolto em duxelles de cogumelos, espinafre salteado e queijo Cremoso -acompanha risoto de grana padano

suculento frango empanado no parmesao com tagliatele alfredo finalizado com rucula e pármesao

390ml

390ML

Sobremesa intensa e sofisticada base amargo, finalizada com praliné crocante e toque delicado de flor de sal

Clássica sobremesa de origem australiana, com base leve de merengue, servida com lemon curd e geléia de morango.

arriz de risoto temperado com queijo brie, chocolate galak e finalizado com frutas vermelhas em compota