Faz a alma voltar para o corpo. Forte como uma mãe. A palavra expresso, escrita com “X” é sobre ser rápido, por outro lado, o café espresso, escrito com “S” é uma palavra italiana, que está relacionado a ser espremido, feito sob pressão. Já disse que é muito forte? Pois é, é forte.

Igual ao anterior, só que diferente, com o dobro de café. Ah, e depois de um desses, acho que já chega de cafeína por hoje.

Utilizamos café especial, não vai açúcar no preparo, mas você pode ficar a vontade para adoçar caso prefira, o barista vai fingir não te julgar. Feito na hora, com filtro de papel, resultando uma bebida mais limpa (não que exista uma opção que seja “suja”).

Diferente do café coado, aqui não vai filtro de papel, o café permanece em infusão na água por alguns minutos e depois é filtrado por meio de uma tela metálica, o que permite a passagem dos óleos aromáticos do café, o resultado é uma bebida um pouco mais intensa e mais densa.

É só um suco de laranja, sem açúcar, sem água. Lembrando que por ser natural, acidez e doçura do suco vão mudar conforme a laranja que recebermos do fornecedor.

Água tônica, café espresso e limão siciliano. Essa bebida é complexa (e complicada), tem quem ame e tem quem odeie, o meio termo quase nunca é uma saída. Algumas pessoas mesmo não gostando da água tônica ainda curtem o sabor final dela, mas não posso garantir isso sobre você, então vale a pena provar e decidir por si (não haverá reembolso, se não gostar o problema é seu).

Essa aqui vai suco de laranja, café espresso, xarope de açúcar mascavo produzido na Tertúlia e limão siciliano. Com certeza é a queridinha da casa, tem quem chegue aqui e peça “o café com laranja que eu vejo as pessoas postando”, então se você quer provar o que há de mais diferente sensorialmente, essa é sua bebida, além de ser muito refrescante.

Os sabores do dia podem variar conforme disponibilidade.

Nessa bebida vai laranja, morango, framboesa, mirtilo, amora, manjericão e cardamomo. É um suco bem diferentão, mas super refrescante. Não vai água, nem açúcar mas é naturalmente doce por conta da laranja e das frutas.

Água com gás, gelo, xarope de tangerina, xarope de capim-limão, café espresso e limão siciliano. Refrescante, diferente, gaseificado, exótico, refrescante, exótico e refrescante, só isso que tenho pra dizer.

Acho que não preciso explicar, certo?!

Igual a água sem gás, só que com gás.

É o cappuccino clássico, só café espresso e leite vaporizado, em alguns lugares chamado de “italiano”, como dito, sem firula (percebeu que em nenhum momento eu mencionei açúcar aqui, né? Pois é, não tem). E se você está se perguntando: o que é firula? Dá um google aí.

Utilizamos chocolate em pó Sicao 50%, então não é muuuito doce, é bem equilibrado, dentre as bebidas com café é uma das mais vendidas na casa.

Desculpa te decepcionar, não é creme de avelã, nem vem borda e nada do tipo, nós adicionamos um xarope de avelã. Pra quem curte o sabor da avelã é uma boa opção, caso você goste realmente da overdose de açúcar e gordura que a Nutella oferece, esse não é pra você.

Nesse cappuccino seguimos o mesmo princípio do cappuccino avelã, e adicionamos xarope de caramelo salgado, dessa forma vai agradar os mais sedentos por açúcar (pero no mucho) e ainda agregar esse sabor incrível de caramelo salgado que tá na moda (não tanto quanto pistache).

Em alguns lugares também é chamado de Mocha. De maneira didática, trata-se de um cappuccino com chocolate. E o chocolate que nós usamos é produzido pela @francocacao, na composição, além do cacau, vai açúcar mascavo e leite de coco.

Esse é aquele chocolate quente mais denso e cremoso, com a quantidade de açúcar bem equilibrada, o que pode ser uma decepção para paladares mais formiguinhas (infantis). Na composição vai um pouquinho de amido de milho para ajudar na consistência, o resto é chocolate em pó, açúcar e leite.

Docinha, gelada, com gostinho bem suave de café. Lembrando que um dos sabores predominantes é o leite (afinal de contas é um latte), se não gostar do sabor do leite opte pela substituição do leite por aveia, que na minha opinião fica até mais gostoso.

O “pãozinho” mais trabalhoso de ser feito na vida, gostoso na mesma proporção. Produzimos na casa todos os dias, com dupla fermentação e laminado lentamente com muito ódio amor. Essa versão não tem recheio, apenas a manteiga utilizada no processo de laminação. Não o menospreze, mesmo sem recheio é o produto que mais vendemos por aqui.

Não tem muito que explicar: croissant + 40g de queijo derretido. Temos três opções de queijo: meia-cura, canastra e muçarela. O queijo meia-cura é local, vindo de Alta Floresta, da Dona Salete, ele passa por um processo de maturação e tem um sabor um pouco mais intenso, assim como o Canastra, enquanto o muçarela, ah, esse você já conhece.

É o croissant “normal” que a gente recheia com carne de panela desfiada produzida na casa, como se fosse um sanduiche de croissant. A porção da carne de panela é de aproximadamente 80g.

É a fusão do croissant de carne e do croissant com queijo. Esse consegue substituir a janta, tem aproximadamente 40g de queijo e 80g de carne de panela.

Esse recheio foi criado a partir da nossa viagem para Bêagá, os mineiros entendem das coisas, um pernil defumado com queijo, tem algo mais mineiro que isso? Só faltou a cachaça e uma porção de torresmo.

Duas coisas importantes sobre esse bolo: primeiro é dizer que não é fitness (vocês tem uma mania em achar que coisas com banana é fitness), segundo que não é aquele clássico bolo que tem um assoalho de banana por cima. É o bolo clássico daqui, base amanteigada com farinha branca e na massa vai o doce de leite produzido pela casa. A fatia tem 3cm de largura (sim, a gente usa régua) e aproximadamente 130g.

Significa literalmente “pão de chocolate”, ou, em alguns lugares da França, também o chamam de “chocolatine”. Resumindo, é a mesma massa do croissant, com aproximadamente 16g de chocolate 40% cacau. Não se trata de um croissant de chocolate, não insista, o barista fica magoado.

Uma base de biscoito amanteigado de coco, caramelo no meio, chocolate meio amargo em cima e finalizado com flor de sal. É a famosa Torta de Manteiga Escocesa do Pica-Pau. Inclusive esse nome sempre me gera uma dúvida: o que é escocês, a manteiga ou a torta?

Foi um dos nossos primeiros produtos, lá nos primórdios da Tertúlia, quando ainda era tudo mato, as pessoas iam até a cafeteria pra tomar café e comer brownie (porque não tinha outra coisa pra comer). E por algum motivo as pessoas gostam muito.

Um biscoito muito gostoso, amanteigado com massa de baunilha com pedaços de chocolate meio amargo.

Doce produzido por nós, por longas 10 horas de fogo, é um doce de leite mais líquido e menos pastoso, com uma sabor bem caramelo, e a suavidade da baunilha, vale a pena. Vai apenas quatro ingredientes: leite, açúcar, fava de baunilha e bicarbonato de ódio.