RANCHO
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almoço -
10:00 - 13:00
almoço
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entrecôte
---acompanha batata frita, arroz, feijão, farofa, ovo e salada
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filé de frango e legumes
---acompanha arroz
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contra filé ao molho de gorgonzola com risoto de moranga
---acompanha salada
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filé de frango e risoto de moranga
---acompanha salada
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entrecôte ao molho roti e risoto de parmesão com bacon
---acompanha salada
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filé de frango e espaguete pesto com tomate cereja
---acompanha salada
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contra filé e espaguete na manteiga com ervas
---acompanha legumes e salada
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filé de frango à parmegiana
---acompanha batata frita, arroz e salada
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entrecôte à parmegiana
---acompanha batata frita, arroz e salada
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estrogonofe de frango
---acompanha batata frita, arroz e salada
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contra filé
---acompanha batata frita, arroz, feijão, farofa, ovo e salada
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filé de frango em cubos
---acompanha ovo cozido, legumes, arroz e salada
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entrecôte fugazzeta
---grelhado com mussarela & cebola caramelizada, acompanha batata rustica, arroz e salada
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contra filé e risoto de coalho com tomate cereja
---acompanha salada
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filé de frango empanado e espaguete ao molho de tomate
---acompanha polenta frita e salada
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filé de frango ao molho de mostarda e mel
---acompanha purê de batata inglesa, arroz e salada
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entrecôte e penne quatro queijos
---acompanha salada
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filé de frango com mussarela e tomate
---acompanha batata rústica, arroz e salada
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filé de frango e risoto de alho poró com limão siciliano
---acompanha salada
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filé de frango empanado e espaguete ao carbonara
---acompanha salada
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contra filé ao molho de queijos
---acompanha polenta frita, arroz e salada
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contra filé empanado
---acompanha batata frita, feijão, arroz e salada
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entrecôte & maionese de batata
---acompanha polenta frita, arroz, farofa e salada
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polenta cremosa & ragu de carne
---acompanha salada
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filé de frango & penne ao molho branco
---acompanha salada
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filé de frango com purê de batata inglesa
---acompanha arroz e salada
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filé de frango com tomate, cebola e ervas
---acompanha arroz e legumes
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18:00 - 22:00
pratos individuais
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entrecôte parmegiana
---acompanha batata frita, arroz e salada
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entrecôte à brasileira
---acompanha batata frita, arroz, farofa e salada
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filé de frango parmegiana
---acompanha batata frita, arroz e salada
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filé de frango com legumes
---acompanha rroz
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18:00 - 22:00
burguers
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texas ranch
---burger de 180g na parrilla, coberto com queijo cheddar, bacon e cebola caramelizada. servido no pão tostado com maionese defumada e acompanhado de batatas fritas.
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kansas creek
---burger de 180g na parrilla, provolone empanado, molho barbecue artesanal e cebola crispy. no pão tostado com maionese defumada, acompanhado de batatas fritas.
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nebraska ranch
---burger 180g na parrilla, combinado com queijo coalho grelhado, rúcula e tomate cereja. no pão tostado com chimichurri, acompanhado de batatas fritas.
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oklahoma beef
---burger de 180g na parrilla, com queijo muçarela, picles, cebola roxa, alface e tomate. no pão com molho de alho tostado, acompanhado de batatas fritas.
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santa fé smoke
---burger de 180g na parrilla, costela desfiada, queijo cheddar, molho barbecue artesanal e cebola crispy. no pão tostado, acompanhado de batatas fritas
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18:00 - 22:00
sanduíches
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la doma
---150g de contra filé grelhado, queijo coalho grelhado, alface e molho chimichurri. servido no pão ciabatta tostado com maionese defumada. acompanha batatas fritas.
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paso del toro
---150g de costela desfiada cozida lentamente, misturada com barbecue artesanal e queijo muçarela. servida no pão ciabatta tostado, finalizada com cebola crispy. acompanha batatas fritas.
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cerro bravo
---150g de flat iron grelhado, combinada com queijo provolone, cebola roxa, tomate e rúcula. servida no pão ciabatta tostado com molho de alho tostado. acompanha batatas fritas.
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18:00 - 22:00
compartilhar
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fraldinha red & picanha
---aprox. 750g. acompanhados de coalho empanado e polenta crocante
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fraldinha red & bife de tira
---aprox. 900g. acompanhados de provolone empanado, pão de alho e batata frita
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flat iron & chuck roll
---aprox. 600g. acompanhados de coalho e batata rústica
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entrecôte, contra filé & picanha
---aprox. 900g. acompanhados de maionese de batata, legumes na brasa e arroz branco
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entrecôte & contra filé
---aprox. 600g. acompanhados de batata frita e polenta crocante
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18:00 - 22:00
entrecôtes
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entrecôte com penne quatro queijos
---escolha entre um ou dois entrecôte de 300g cada, acompanhado de penne envolvida em um cremoso molho de quatro queijos
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entrecôte brie tostado & tomates
---escolha entre um ou dois entrecôte de 300g cada, coberto com queijo brie tostado e tomates cereja, acompanhado de batata frita
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entrecôte crosta de gorgonzola
---escolha entre um ou dois entrecôte de 300g cada, coberto com crosta de queijo gorgonzola, servido com risoto cremoso de moranga & nata
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18:00 - 22:00
mignon
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mignon gorgonzola & cebola caramelizada
---opção de dois ou quatro medalhões de mignon grelhado (100g cada medalhão), cobertos com cebola caramelizada sobre um molho cremoso de gorgonzola, servidos com batata rústica, arroz branco e salada.
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mignon parmegiana
---opção de um ou dois filé de mignon empanado (200g cada filé), servido com molho de tomate e queijo muçarela, acompanhado de batata frita, arroz branco e salada.
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mignon roti
---opção de dois ou quatro medalhões de mignon grelhado (100g cada medalhão), servido com um molho rôti encorpado e acompanhado de um cremoso risoto de brie e presunto parma.
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18:00 - 22:00
beliscar
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coalho na brasa
---queijo coalho grelhado, servido com geleia artesanal de pimenta com abacaxi.
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provolone empanado
---crocante disco empanado, servido com geleia artesanal de pimenta com abacaxi.
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bruschettas caprese & gorgonzola
---fatias crocantes de pão, cobertas com muçarela de búfala e tomate cereja, e outra versão com gorgonzola e cebola carameliza.
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batata costela & queijo
---batatas fritas cobertas com costela desfiada, queijo muçarela gratinado e molho barbecue artesanal.
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mignon & molho de queijo
---tiras fatiadas de mignon grelhadas, servidas com fatias de pão ciabatta tostado e molho cremoso de queijos.
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18:00 - 22:00
parrilla
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entrecôte
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fraldinha red
---sem gordura
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bife de tira do contra filé
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picanha
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chuck roll
---corte do acém com marmoreio marcante e sabor intens. preparado na parrilla, entrega suculência, presença e uma experiencia mais encorpada na brasa
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flat iron
---um dos cortes mais macios do boi, retirado da paleta. suculento, saboroso e de textura delicada, é uma opção premium para quem busca maciez na parrilla.
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18:00 - 22:00
acompanhamentos
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batata frita
---servidas com maionese defumada da casa.
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polenta crocante
---acompanhada de molho de queijo cremoso.
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coalho empanado
---cubos de queijo coalho empanados e fritos, servidos com geleia artesanal de pimenta com abacaxi.
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batata rústica
---servidas com molho de queijo cremoso.
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legumes na brasa
---seleção de legumes frescos na parrilla, com leve toque defumado e finalizados com azeite.
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arroz branco
---arroz branco soltinho e bem preparado, o acompanhamento perfeito para qualquer prato.
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maionese de batata
---clássica e cremosa, feita com batatas selecionadas, temperadas e misturadas com um toque especial da casa.
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18:00 - 22:00
saladas
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salada de salmão
---mix de folhas verdes acompanhado de cubos de salmão grelhado, tomate seco, cebola roxa, nozes, manga e queijo parmesão em lascas, servido com nosso molho especial da casa.
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salada parma & búfala
---mix de folhas verdes acompanhado de presunto de parma, tomates cereja e muçarela de búfala, finalizado com nosso molho especial da casa.
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salada simples
---mix de folhas verdes e legumes
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18:00 - 22:00
mar
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salmão com crosta de castanha
---escolha entre um ou dois filé de 300g cada de salmão na parrilla, coberto com uma crosta crocante de castanhas e ervas, servido com risoto de alho-poró & limão siciliano
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salmão na brasa
---escolha entre um ou dois filé de 300g cada de salmão na parrilla, acompanhado de legumes na brasa e servido com molho de maracujá à parte.
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18:00 - 22:00
risotos
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gorgonzola & mignon
---tiras de mignon grelhado e queijo gorgonzola derretido.
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camarão
---camarões salteados na manteiga e finalizado com ervas.
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coalho & tomate cereja
---cremoso de queijo coalho, finalizado com tomates cerejas tostados e ervas frescas
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18:00 - 22:00
massas
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penne quatro queijos
---envolvido em um cremoso molho de quatro queijos.
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espaguete pesto & búfala
---molho pesto artesanal, acompanhado de muçarela de búfala e tomates cereja.
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espaguete parmesão & flat iron
---molho cremoso de queijo parmesão e tiras de flat iron grelhado
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18:00 - 22:00
sobremesas
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panqueca doce de leite
---panqueca recheada com doce de leite cremoso, servida com sorvete de creme e calda quente de caramelo.
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petit gateau
---bolinho de chocolate com recheio cremoso, servido com sorvete de baunilha e calda de frutas vermelhas.
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bebidas
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coca cola
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coca cola zero
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Rua Alberto Pasqualine nº 1437 - centro, CEP: 99560-000
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